N'ihi na ihe oriri na-esi nri dị na ọnọdụ dị jụụ na-ekpo ọkụ, a na-eduzi ntụziaka na-enye okpomọkụ site na isi nri nri ruo n'elu, n'ihi ya, a gaghị ebibi ọdịdị ọdịdị nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ọnọdụ okpomọkụ dị elu, na nri dị mma ga-adị ọhụrụ ma chewy. Mgbe oge na-ekpo ọkụ tupu oyi eruo na preset dị ala, a na-akwapụ igbe ikuku nke ihe nju oyi ka ịbanye na usoro na-esote: nkwakọ nri.
Nri esighe tupu oyi oyi bụ ngwa dị mma maka nri esi nri dị elu (dịka ngwaahịa braised, ngwaahịa sauces, ofe) iji dajụọ ngwa ngwa na nke ọma, ma wepụ nje bacteria na-emerụ ahụ nke ọma.